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秒速时彩平台|百年麦店“狗不理”竟因差评报警,老字号怎么了? 老字号跨界光明网评

时间:2020-09-16 10:58:10

说到包子,我们不得不提一下天津的狗不理包子。

作为拥有150多年历史的老字号,狗不理在中国可谓家喻户晓。

狗不理这个名字叫泉源

狗不理包子起源于清朝咸丰年,河北武清县的高尚友开了一家名为聚德号的包子店。因为高尚友做的包子既雅致又好吃,用料讲究,很快就受到当地老李人的欢迎。因为生意好,高尚友往往忙得没有时间去“不理人”,所以后来大家给他起了个名字叫“狗不理包子”。

随后袁世凯用“狗不理包子”向慈禧太后致敬。没想到,慈禧太后吃完后赞不绝口,并说:“山里的雁,陆上的牛羊,海底都是新鲜的,不如狗的香,吃的东西还能长命百岁呢。”这句话的意思是:“山里的大雁、陆上的牛羊,海底都是新鲜的,不如狗的香,吃的还能长寿。”狗不理包子被慈禧太后“推荐”,迅速风靡大江南北,甚至在国外声名鹊起。

不过狗不理真正擅长的是,他奠定了天津包子的基础。正是狗不理统一了传统天津馒头的特点:“一拱肥半毛面”、“十八折”、“水馅”。

图片来源:纪录片《日出之食》

百年迈店“狗不理”竟因差评报警,老字号究竟怎么了?

天津生来就有大量的船工,他们从事体力劳动,有一定的收入,生活节奏快,需要高热量、方便快捷、便于携带的食物。美味饱满的馒头是他们最喜欢的主食。

在上千家包子铺中,狗不理馅料大、肉腻、价格实惠,在激烈的包子市场中逐渐占据一席之地,并逐步将自家包子原本的优良品质打造成天津包子的行业标准。

“狗不理”因评头论足而报警

好了,说了这么多,我们回到今天的话题。

9月1日。10日,视频博主古月发布了一段参观狗不理包子王府井主店的视频,在网上引发公众关注。

在视频中,古月表示,他将参观公众评论中评分最低的王府井店:狗不理包子王府井店。他走进餐厅表示,在品尝了酱烧猪肉包子和酱烧猪肉包子特别油腻的包子后,猪肉包子就像馒头一样,并称“两个100元的抽屉有点贵”。

视频发布后,微博账号“王府井狗不理店”发布声明称,视频中所有辱骂言论均为不实信息,将予以扣押。

老字号跨界光明网评

视频发布后,微博账号“王府井狗不理店”发布声明称,视频中的一切辱骂言论均为虚假信息,将予以扣留。

视频发布后,微博账号“王府井狗不理店”发布声明称,视频中所有辱骂言论均为虚假信息,将予以扣押。

成交,消费者是上帝吗?面对消费者的差评,这样一家麦家百年老店不仅不接受评论,反而选择以损害自身声誉为由报警,甚至利用人脉全网攻击消费者,不得不说是公关危机的严重失败。

因为消费者做出了非常客观的评价,他们认为自己是在诽谤狗,然后报警起诉,这只会破坏他们的形象。

其实,狗不理包子“难吃、贵”的声音早已在网上流传。据不完全统计,北京仅存的两家门店差评非常严重,一家在900多家,一家在5000多家,甚至有消费者吐槽说,“这不是狗不理,要被忽略了”,

“狗不理”沦为“人不知鬼不觉”。作为这样一个百年麦品牌,为什么“狗不理”沦为“人不知鬼不觉”呢?

两个字:价格

狗不理包子之所以一开始大受欢迎,是因为材料讲究、口感好、价格自控。但如今的狗不理已经完全变了,因为狗不理包子的价格贵得有点离谱:就拿一个普通的小笼子猪肉包子来说,8个包子98元,一个包子算12多元;中档的小龙3个鲜包,8个包子104元,一个包子12元;高档的虾包子,甚至卖到了35元“天价”。再好的工艺、再好的材料,成本也不会太高,制作工艺也大同小异。而且,作为拥有传统老字号的百年老店,理应用亲民的价格留住老顾客,吸引新顾客。而狗不理包子反其道而行之,靠着自己的名气,不管你喜不喜欢吃,包子都卖出了一种“天价”。

天津的当地人表示,他们上小学的时候,有一次去吃饭都不理狗,现在发现吃不起了。还有游客,优惠券不允许无端使用,订单没有全速报价,退房时发现早餐已经吃了300多顿。

狗狗并不理解,除了与王府井加盟商

的互助外,狗不理集团有限公司随后迅速做出回应,宣布声明:事发后,狗不理集团高度重视,导游带队第一时间前往狗不理门店了解对方。(注:王府井狗不理加盟商

狗不理)随后,狗不理集团有限公司迅速回应,宣布声明:事件发生后,狗不理集团高度重视,组团导游第一时间带队前往狗不理门店相识。

狗不理王府井店经认识后,在未向狗不理集团报告的情况下,受到消费者评价的处罚和严重不当处置,不能代表该集团的官方行为和态度。

由于该店严重违反狗不理集团的企业品牌治理及与狗不理集团签订的相关协议,严重损害了狗不理集团的声誉,造成了极其恶劣的社会影响。从克日起,狗不理集团排除了与门店加盟商的互助。

我不得不说,郭台铭无视总部对评估的回应。但归根结底,我们不讲产品和服务质量,要知道消费者在乎的是味道,这是基础,只应对民意,属于治标不治本。这样的企业要永续经营,恐怕有点困难。

一个传承了一百多年的老字号,今天能走到家喻户晓的领域,实属不易。不因时制宜地调整产品层次,搞一个消费品牌价值的生意,不是一件容易的事。即使你是老字号,也可能有一天会被消费者和市场抛弃。

老王
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